国际学院

加拿大烹饪专业(西式面点制作方向)

2020-04-18 12:25:48 0
东莞市技师学院
办学层次:5年高技+1.5年加拿大DVS职业技能证书
招生对象:应届初中毕业生
培养目标:面向加拿大餐饮企业,培养与加拿大就业市场要求相适应,具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质;具备良好的职业道德和扎实的文化基础知识;具有获取新知识、新技能的意识和能力,能适应不断变化的职业社会;具有团队合作的意识和敢于创新的精神;培养掌握餐饮企业西式厨房及烘培生产工作流程及基本运营模式,具有安全生产意识,并能解决工作过程中非常规性的综合问题;能指导他人进行工作或培训一般操作人员,能协助部门领导进行相关管理工作,满足餐饮服务第一线需要的,能从事常用面点原料加工、掌握现代中西面点制作技术,具有较强的中西式面点制作能力,面点制作技术开发创新能力的高技能人才。
主干课程:面点工艺学、面点基本功训练、中西式面点加工技术、烘焙工艺学、烹调工艺学、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、餐饮管理学、西方饮食文化、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生。
专业证书:加拿大魁北克省教育部文凭(DVS/AVS)、中国中、西式面点师(中级、高级)
就业方向:在加拿大魁北克省餐饮企业就业,从事糕点制作工作。
备注:


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