国际学院

国际厨艺高级班烘焙专业

2020-04-18 12:30:39 24
东莞市技师学院
办学层次:高技+大专
招生对象:高中、中专、中技毕业生(学制3年)
培养目标:培养具有国际视野、适应现代社会需要的、具有国际厨艺技能的高素质技能型中餐服务人才。具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识;具有安全生产意识,并能解决工作过程中非常规性的问题,指导他人进行工作或培训,协助进行相关管理,掌握现代中西面点、烘焙制作技术,具有较强的烘焙产品制作能力和开发新产品能力的技术型人才。
主干课程:菜式设计和烹调、采购要求及品质检验、餐酒饮料学、中西式面点基本功训练、中西式面点加工技术、面点工艺学、中国饮食文化、烹饪营养学、烹饪原料学、烘焙食品工艺学、食品安全与卫生等。
专业证书: 西式面点师(中、高级)、香港职业训练局:烘焙主理认证证书
就业方向:在餐饮企业从事中西式面点、烘焙产品加工制作和管理工作,也可在烹饪培训机构从事研发和教学工作,亦可自主创业。
备注:每学期由稻香集团收取3000元国际班培训费。


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